正宗符离集烧鸡

历史上，符离属徐淮区域，水乡泽国，是栖息地，也为当时烹鸡术的进步，创造了有利条件。 符离镇因北有离山，南产符草而得名。这里水草茂盛，沼泽遍布，鸡结群出没其间，当地居民擒而饲之，逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。后来已经极少了，当地农家饲养的土麻鸡也都是离山的后代。以这种土麻鸡作材料，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，熟而不破。正是由于这种原材料，符离集烧鸡才得以名扬天下。

符离集烧鸡用好的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作流程进行。磕、扒、漂、别鸡身洗净后，扒出内脏，用清水漂净鸡血。从鸡肛门处横剪开，将鸡坐骨磕断，肋骨压扁、掰开，将鸡两腿折断，不可以脱皮，插入肛门内。左翅膀从宰杀刀口穿入鸡嘴内拉出倒别，右翅膀翻别向上，使鸡呈椭圆形。

晾、炸、卤鸡漂、别后，白条鸡串入竹竿晾净浮水，用高浓度饴糖或蜜水沾抹鸡身，放入100度左右的油锅内翻炸(油用植物油)，老、小鸡要分别炸。嫩鸡炸几分钟后捞出，呈金黄色，然后放在卤锅里卤。卤汤愈陈愈好，嫩鸡卤20分钟左右，老鸡约卤一小时。在卤鸡的同时将配料袋放入卤锅内。配料有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、三乃、良姜、肉寇、花川、丁香等十几种香料。

正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白皙，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

正宗符离集烧鸡代理优势

1、品牌形象支持:加盟代理商所有终端展示的形象是正宗符离集烧鸡总部聘请的设计师，对其进行包装设计。为加盟代理商节省了探寻设计师时间与设计的成本。

2、整店输出支持:正宗符离集烧鸡招商总部为加盟代理商提供门店经营评估，包含代理预算，运营本钱，营业额预估，收银达成目的，选择评估等前期门店经营的市场可行性评估，减少代理本钱，帮助加盟代理商顺利开始营业。

3、免费培训支持:公司市场部为加盟代理商提供有实效的集中练习、驻店培训、不按期实地系统培训。

4、物流配送支持:物流配送对代理店的影响也是比较紧急了，有了总部提供的物流支持，加盟代理商再也不需要担忧货品和准时性问题了。

5、媒体广告支持:主如果媒体、地区、终端三大方面进行广告发布，达到提高加盟代理商的销售营业额，提高品牌有名度的目的。

6、市场运营支持:既有品牌的整体营销推广方案，也为单个店铺进行符合实质的整套推广帮扶和门店管理策略。

正宗符离集烧鸡代理步骤

1、合作咨询

代理者以电话、传真、网上留言等方法向总部咨询合作事情，索取有关资料。

2、实地考察

代理者到总部所在地进行项目考察，并与总部员工进行业务交流。

3、填写申请

对正宗符离集烧鸡项目有了详细的认知后，确定要代理的代理者，可以填写代理申请提交给总部。

4、签订合同

符合总部代理资格的加盟代理商，可签订代理合同。

5、门店经营地址选择

参考门店经营地址选择建议，选择理想的门店经营地址。

6、实体门店装修

总部提供装修效果图纸，需要门店需要统一的店面与统一的风格，加盟代理商配合公司提供物料，一些装修材料即可。

7、开始营业计划

总部帮助拟定宣传策略和开始营业指导，指导加盟代理商进行开始营业准备工作。

正宗符离集烧鸡代理条件

1、本人或代理人可长期从事连锁店的经营和管理。

2、要认可品牌的经营理念和品牌理念，要认同品牌的经营模式。

3、需拥有肯定经济代理能力和市场拓展能力，并有开设直营店的能力。

4、具备商业成熟，或具备潜力和消费能力的经营场合。

5、实行和遵守正宗符离集烧鸡的各项营运管理体系。