食材明细
油皮材料
中筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度紫薯红豆蛋黄酥的制作方法步骤
1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不需要了。
2、水油皮材料全部放入面包机揉面。
3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。
5、咸蛋黄先沾一层白酒。
6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用。
7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用。
8、水油皮和油酥面团各分割成10份。
9、取水油皮面团包裹上油酥面团。
10、将面团擀开成牛舌状。
11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。
13、从上往下卷起，收紧封口。
14、用刀从中间切开，切面冲上。
15、压扁，擀成圆形。
16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。必须要收紧封口。
17、摆入烤盘中。
18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟。
19、出炉脱模放凉即可。
