食材明细
主料
胭脂梅:
腌工艺数天耗时简单困难程度梅子露的制作方法步骤
1每次买梅子总有磕伤的，为了不浪费每颗梅子，就有了两种做法！（新鲜梅子不美味）
2洗晾，温顺点，少损伤梅子！
3慢慢来，不要着急！同时也把好坏梅子分开！
4处置好两堆梅子，开始分开操作！5～～8速成版本的，小白直接上，不会失败！
5排排坐～～
6注意：甜度的多少看个人爱好！可多可少，梅子：糖，尽可能不要低于2：1，不然汁太酸，梅干也不美味！
7做了两批做对比，保温时间久的，梅子的口味越有嚼劲，梅汁颜色也越深越透亮！建议保温24小时！
8晾凉真接装瓶，玻璃密封罐最好，放冰箱，将来兑水喝！
9发酵版：冰糖打底，梅子丢进无油无水的玻璃密封罐中，放白糖填充间隙，最上层冰糖封顶！
101、别挤梅子，损毁了，会干扰成品！2、中间白糖填充是为了让梅子尽快渗出汁，上下冰糖是为了口味。全白糖也可以！发酿版要麻烦，也容易失败，后期汁出来，要来回晃动，还要定时排气，随时注意发酵状况，时间好几个月，成品要一年左右！当然，口味也会更有层次感，有着迅速版没醇厚香味。
112024年做的，失败三瓶，一瓶勉强及格的梅子露，上层凑合，下层杂质多，混浊！口味也不太好！
